Экскурсия по семейной сыроварне и мастер-класс по изготовлению швейцарского сыра

Что вас ожидает

Мастер-класс по созданию авторского сыра

• Под руководством шефа сыроварни или его помощника вы составите свои собственные рецепты
• Поэкспериментируете с сочетаниями вкусов специй и пряностей
• При желании сделаете десертные сыры
• Набор ваших сыров мы бережно упакуем в коробочки с фирменным логотипом и наклейкой с вашим именем. Дома вы с полакомитесь ими сами и порадуете близких

Экскурсия по сыроварне

• Узнаете, что такое аффинаж, кто такой аффинёр и для чего ему нужны вязальные спицы
• Вы увидите, как в аффинажных камерах зреют сыры и как более старшие «ухаживают» за молодыми
• Выясните, чем отличается благородная плесень от чёрной дикой

Вы узнаете

• Чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного
• Каковы секреты производства сыров с голубой плесенью и тонкости многоступенчатого технологического процесса
• Как появился на свет сыр с голубой плесенью
• Где и когда в СССР попробовали первый рокфор
• Как Кострома стала сырной столицей России

А также мы развеем миф о том, что в России невозможно сделать сыры, достойные европейского уровня.

Организационные детали

• Мастер-класс проходит на сыроварне в самом центре Костромы

• В стоимость входит мастер-класс, все необходимые ингредиенты, коробочка для упаковки изделий и экскурсия по сыроварне

• Участники забирают свои авторские сыры с собой
• С вами будет гид из нашей команды